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みなさん、おはこんばんにちは！レギュラスです。

長い梅雨が明け、記録的な猛暑が来て、その後に立て続けに台風と目まぐるしい天候ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

さて、食欲の秋ということで、皆様には「おふくろの味」といえば、何を思い浮かべるでしょうか？
味噌汁？それともお母さんの得意料理でしょうか？
というわけで、今月もレギュラスクッキング！ということで、私の「おふくろの味」でもある玉子丼のレシピを紹介しましょう。

材料（2人前）
ひき肉（牛でも豚でも合挽きでもなんでもおｋ）・・・300g
玉ねぎ・・・1個
卵・・・4個
塩コショウ・・・適量
バター・・・1片
油・・・適量

1.フライパンに油とバターを入れて温める
2.バターが溶けたら、みじん切りにした玉ねぎを弱火でじっくり炒める
3.玉ねぎが半透明くらいになったら、一旦皿にあける
4.そのまま同じフライパンに油を少しだけ足して、ひき肉を中火で炒める
5.ひき肉が8分通り火が通ったら、玉ねぎを入れて更に炒める
6.火が通ったら仕上げに塩コショウをちょっとだけ強めに入れておく
7.溶き卵をフライパンに入れ、強火で卵が半熟になるまで炒める
8.丼のご飯に乗っけて出来上がり

ポイントは卵に味付けをしないので、具にはしっかり味をつけることと、火加減だけは注意して炒めることでしょうかね。
玉ねぎだけは弱火でじっくりとがポイントです。
野菜を増やすのであれば、じゃがいも、ピーマン、人参等をみじん切りにし、最後に玉ねぎと合わせる時に入れると美味しいです。
出来上がった玉子丼は醤油をかけるか、七味をかけると美味しいですよ！

アレンジとしては鶏ひき肉や鶏肉を細かく切って、ご飯と一緒に炒めて、チキンライスでも美味しいですし、ちょっと生姜を利かせて、そぼろ風でも美味しいです。
ちなみに私がチキンライスを作る時はケチャップとソースを4：1にしたものを混ぜて、何回かに分けて入れて炒めます。
是非試してみてね！

さて、今回も一応はボートレースルールです。
皆さんのご参加お待ちしております。